Najlepiej trzymać ją w szczelnie zamkniętej butelce ustawionej w chłodnym miejscu, np. w szafce kuchennej. Optymalna temperatura do przechowywania oliwy z oliwek nie powinna być niższa W ogólności, oliwa z oliwek ma długą półkę życia i nie musisz martwić się o to, że straci swoje właściwości w krótkim czasie. Zaleca się jednak spożyć ją w ciągu 12-18 miesięcy od daty produkcji, aby cieszyć się jej najlepszym smakiem i jakością. Nie trzymaj oliwy w lodówce. Po pierwsze, w lodówce jest mnóstwo zapachów, które mogą przejść do oliwy, a po drugie, oliwa nie powinna być przechowywana w lodówce, przynajmniej ta dobrej jakości. Oliwa, aby oddać pełny bukiet smaku i aromatu, powinna być w temperaturze pokojowej. Zimna oliwa tego nie odda. W przypadku długotrwałego przechowywania oliwy z oliwek, szczególnie w upalne dni, warto rozważyć umieszczenie jej w lodówce. W niskiej temperaturze oliwa z oliwek zdecydowanie wolniej utlenia się i utrzymuje swoje właściwości smakowe i odżywcze przez dłuższy czas. 7PtO8l.